Butter mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel zerdrücken
2 von 3 Eiern trennen. Das Eiweiß in eine kleine Schale und beiseite stellen (ich stelle die Schüssel in den Kühlschrank, da sie erst später zum Einsatz kommt)
Das Eigelb kann in die Rührschüssel.
Das 3. Ei kommt ebenfalls in die Rührschüssel.
Mehl und Backpulver mischen und zu der Butter, Zucker, Ei Mischung hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verkneten. Geht am Besten ganz klassisch mit der Hand.
Den Teig in 4 Stücke aufteilen und zu Rollen Formen- nicht zu dünn.
Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Std in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Je nach Backofen.
Backblech mit Backpapier auslegen
In einer Schüssel oder tiefen Teller 1Tl Zimt mit 5 El Zucker mischen.
Die Schüssel mit Eiweiß bereitstellen und mit 2 Tl Wasser mischen.
Die Teigrollen nacheinander verarbeiten.
Dazu die Teigrolle aus der Frischhaltefolie wickeln und mit einem scharfen Messer in ca 1xcm dicke Scheiben schneiden.
Mit Eiweiß bestreichen und dann in die Zimt Zucker Mischung tunken.
Mit der Zuckerseite nach oben auf das Blech legen.
Für ca 10 Min in den Backofen bis sie goldbraun sind.
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Hier ist der Link zu dem Rezept
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