Vegetarische Pizzasuppe

lecker und vegetarisch

Leckere Suppe, mal ausprobieren.

Das Rezept ist von Rewe.

Benötigte Zutaten

8 Portionen
  • 2 St Zwiebeln
  • 100 g Grünkernschrot
  • 2 El Olivenöl
  • 2 St Paprika
  • 250 g Champignons
  • 2 St Knoblauch
  • 1 Becher Mais
  • 1 El Tomatenmark
  • 500 Ml Gemüsebrühe
  • 500 Ml passierte Tomaten
  • 2 El Balsamicoessig
  • 100 Ml Sahne
  • 200 g Schmelzkäse
  • 2 El italienische Kräuter

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Eckdaten

Vorbereitungszeit
40 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Energie
525 kcal
Eiweiß
25 g
Fett
36 g
Kohlenhydrate
26 g

Arbeitsschritte

  1. 100 g Grünkernschrot * 1 Eßl Olivenöl

    Grünkernschrot in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten bis er duftet und auf Seite stellen.
  2. Gemüse putzen und in Würfel schneiden.<p>
    Knoblauchzehen sehr fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Paprika, Champignons, Mais und Knoblauch dazugeben und andünsten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Tomatenmark mit dem Gemüse anrösten.
  3. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, köcheln lassen.<p>
    Nach 10 Minuten einen Schuss Balsamico und den Grünkern zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen.
  4. Zum Schluss Sahne unterrühren und kurz vor dem Servieren Schmelzkäse einrühren und mit italienischen Kräutern garnieren.
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    Das Rezept ist von Rewe.

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